怎样健康的选择食用油？企鹅粮油机械为您简单讲述

　　油脂是我们日常生活中不可或缺的一部分，能够提升食物的味道，还能够为人体补充所需的脂肪酸、脂溶性维生素A、D、E、K等营养素。现在市场中主要售卖的食用油种类有数十种，有常见的花生油、大豆油、菜籽油、亚麻籽油、葵花籽油、核桃油、茶籽油等直接从植物中提取得到的单一食用油，也有花生调和油、大豆调和油、茶籽橄榄调和油等通过两种或两种以上单一食用油混合制成的多种调和油，还有少量的食用结构油，就是把油中的一些非功能性的结构转化为有功能性结构的食用油。不论是哪种食用油，只要是符合食用油标准的油脂，大众均可放心食用。

　　食用油多样化的发展趋势是因为传统的调和油和色拉油已经难以满足大众对美味、营养、健康的需求，在人们生活水平不断提高，经济发展飞速进步的时代，营养性、功能性的营养食用油更明显的市场优势，大众在选择食用油时也更注重绿色健康。在五花八门的油脂市场中，消费者应该怎样健康的选择食用油呢？油厂又应该怎们做才能在竞争激烈的市场中占据一席之地呢？企鹅粮油机械设备厂家根据多年的市场经验以及相关的市场调研为您简单讲述。

食用油的选择

　　食用油的选择需要结合自身需求，每种食用油都有自身优势，虽然说油酸、亚油酸、亚麻酸含量高的油，营养功能相对较好，不过不同种类的食用油组成成分有所差别。像油酸含量高的植物油有橄榄油、山茶油、菜籽油等油脂，亚油酸含量高的植物油有葡萄籽油、玉米油、葵花籽油、核桃油、大豆油等，亚麻酸含量高的植物油主要有紫苏油、亚麻籽油、牡丹籽油、菜籽油、核桃油等，不同种类的食用油所能达到的功能性也有所区别，根据自身情况选择合适的食用油能够达到营养均衡。

　　此外当油脂中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例越均衡，对人体健康越有利，单一的植物油中少部分油脂能够符合均衡比例，而各种调和油中脂肪酸比例都是实验探索加工制成的，消费者可适量摄取达到均衡饮食。值得注意的是在选购食用油时要避免长期只吃单一品种的油，尽量几种油交替搭配食用或者是隔一段一时间换一种油，从而达到各种营养物质摄入均衡，避免体内维生素以及所需脂肪酸的缺乏影响人体的健康。

食用油的提取

　　油厂在生产食用油时要紧跟时代的发展才能不至于落后，从目前食用油市场的发展来看，消费者注重的是油脂的营养和功能，油厂在生产食用油时可适量的提高植物甾醇、维生素A、胡萝卜素等物质的含量，提高油脂的营养价值和口感。食用油种类繁多，不过从生产工艺上来区分的话两种，那就是物理压榨油和化学浸出油，两种油脂的提取工艺不同，但均能够达到我国食用油质量和卫生标准，都可以放心食用。

　　物理压榨油是依靠物理外力将油料中的油脂挤压出来，整个过程密闭在物理压榨下油脂中的各营养成分没有发生化学反应被破坏，保证了油脂的原汁原味，是传统压榨法与现代科学技术的结合体。压榨制油主要用来处理菜籽、芝麻、花生等含油量高的油料，在压榨过程中能够保持这些油脂的香气，得到的油脂自带香气质量佳，在简单的精炼处理下能够得到高质量的食用油，凭借着健康、营养、卫生获得了广大消费者的青睐。

　　浸出法制油是通过浸出的原理将油料与溶剂充分接触提取油脂的过程，是从国外引进的一种制油工艺，拥有成熟的脱溶剂系统，得到的毛油符合标准，毛油经过脱溶、脱酸、脱胶、脱色、脱臭等工艺即可得到健康的食用油，浸出法制油生产效率高、成本低，能够将油脂中的油料充分提取出来，得到的油脂颜色清淡，适合处理低含油脂油料。

　　压榨制油还是浸出法制油都是市场中应用比较广泛的制油工艺，油厂可根据自身发展方向选择合适的制油方式，无论选择哪种加工工艺，粮油机械设备是油厂发展的基石，选择高质量的机械设备意味成功了一半，企鹅粮油机械设备厂家拥有近四十年的油脂设备加工历史，与河南工业大学是校企合作单位，强有力的技术支撑使企鹅出品的机械设备质量精良生产效率高。

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