油莎豆的提取加工，企鹅机械提供良好的压榨环境

油莎豆比较适宜在沙地上种植，原产于地中海地区，在20世纪50年代引入我国，在多年的培植后，当下在辽宁、河北、内蒙古等多个省份形成了规模化的种植，油莎豆干豆含粗脂肪20%～30%、粗蛋白质5%～8%、淀粉20%～33%、总糖57%～64%，是种良好的草本植物油料，已经作为新型油料作物列入《全国种植业结构调整规划（2016-2020年）》。

成品油莎豆油色泽清亮、带有淡淡的坚果油的香味，富含多种不饱和脂肪酸，其中以油酸和亚油酸为主要组成部分，含量分别在55%～83%以及3.5%～21%之间，油脂中的维生素E含量约为56.4mg/100g，具有较高的营养价值，近些年对油莎豆加工和制油的关注比较多，不少地区都着手建设油莎豆油生产线。

植物油的制取方式主要分为浸出法和压榨法，浸出制油时会加入适量的溶剂与油料充分接触提取油脂，得到的毛油中也会含有少量的溶剂，需要后期进行蒸脱、精炼等工艺，整个生产过程中需要消耗较高的能源，多用于大批量的生产。压榨法制油是通过机械外力对油料进行挤压得到毛油，整个过程油料与油脂不接触溶剂，得到的油脂保留了原汁原味，适用范围广泛，生产规模灵活。

油莎豆油的加工在我国还处于起步阶段，日处理相对不高，选择浸出法制油所需投入成本过大，容易造成资源浪费，压榨法制得的油莎豆油可以保留更多的营养成分及风味物质，符合现代居民的消费理念，因此很多油厂多采用压榨法提取油莎豆油，其中螺旋压榨法是应用比较多的制油方式。

螺旋压榨法根据油料预处理和压榨工艺的不同，可分为热榨法和低温压榨法。热榨制油是在压榨前对油料进行高温预处理如蒸炒等，压榨时温度通常高于100℃，在加工过程中油料长时间处于高温状态下，会导致油脂中部分营养物质被破坏，还可能产生对人体不利的物质，不过热榨制油出油率高且生产效率快，在浓香花生油、菜籽油的生产中多采用热榨制油。

低温压榨法是未经过高温预处理的油料直接下料到榨油机中，在压榨过程中持续保持低温状态以获得油脂和榨饼的工艺，低温压榨法相比于热榨法，避免了油料在高温状态下可能产生的游离脂肪酸及过氧化物等对人体有害的物质，以免成品油中出现糊味等，油脂色泽透亮能够更多的保留油脂中有益的营养成分，像茶籽、核桃等油料的加工多采用低温冷榨制取。

油莎豆内含有大量淀粉，建议采用低温方法制油，即生产温度不高于65℃，以避免油料中的淀粉发生糊化同时还能够保护了榨饼中的蛋白质、淀粉等营养物质，减少了蛋白质变性和淀粉糊化，榨饼中其他加热不稳定的组分也得以保留，提高了榨饼再利用时的附加价值。

螺旋榨油机低温冷榨制得的油莎豆色泽清亮、风味清香，有坚果油的香味，满足了大众对绿色健康食用油的追求，在实际生产中油莎豆油的质量与制油技术、工艺条件及选择机械设备息息相关，选择靠谱的设备与实力强的机械设备厂合作，对油莎豆产后加工业发展和油脂生产发展都具有重要意义。

推荐油厂与企鹅粮油机械设备厂进行合作，厂家生产的螺旋低温榨油机占地面积小、操作简单、可连续生产、生产的油脂质量好，在多种植物油料的加工中广泛应用，国内外很多油厂都选择与企鹅机械设备厂进行合作。

与此同时厂家的工程技术人员还能够根据客户的实际需求为其提供合适的生产方案，以油莎豆为例，油莎豆质地坚硬，深褐色表皮且表面凹凸不平，表皮与豆仁紧密结合，然而如果带皮压榨则会降低降低油莎豆加工的经济效益，因此企鹅粮油机械设备厂家会为客户提供合适的脱皮工艺，以保证压榨制得的油莎豆油的质量。

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