大豆油精炼设备，为什么要精炼大豆油

大豆油精炼设备是将榨油机压榨的毛油经过精炼设备加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。大豆油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明，除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油在全连续大豆油精炼设备工艺中，郑州中赢公司吸收了国内外的技术，结合多年的实际经验，采用一种脱胶工艺，在延长磷酸与油反应时间的前提下，通过添加特定的添加剂，分离油中磷脂。全新的白土自动化定量系统可以使油品更加可靠，全真空封闭精炼工艺投资少，产量好。可根据不同地区对大豆油的不同要求，设计工艺路线。

,新型精炼设备厂家，大豆油精炼设备价格,咨询热线:13503839006。大豆油一般选用油料先加工成毛油，再经精炼油设备脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。大豆油的包装容器应清洁、干燥和密封，符合食品卫生和要求。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油。保质期一般为12个月。如生育酚、甾醇、甾醇酯等有益成分。目前应用于工业生产脱酸方法主要是传统脱酸方法，包括化学脱酸、物理脱酸（或蒸汽精炼）、混合油脱酸三种方法。这些传统脱酸方法由于其本身局限性，均存在一些不可避免缺点：为克服传统脱酸方法中缺点，许多油脂学者寻找和发明许多新的脱酸方法，包括生物脱酸（或生物精炼）、化学再酯化脱酸、溶剂浸出脱酸、超临界浸出脱酸、膜分离技术脱酸、分子蒸馏脱酸、液晶态脱酸等。这些新方法虽克服传统脱酸方法中缺点，但也仍存在着许多不足。

本文将对几种大豆油脱酸新方法研究进展作一综述。

1 传统脱酸方法简析传统脱酸方法通常是指用于工业生产脱酸方法，包括化学脱酸、物理精炼（或脱酸）及混合油精炼（或脱酸）三种方法。

化学脱酸又称碱炼脱酸，是工业上普遍使用方法，通常向脱胶油加入碱液，使碱液与游离脂肪酸（FFA）反应，FFA以皂脚形式沉淀，有些杂质也被皂脚吸附，皂脚经离心分离分离。化学脱酸，通常使用苛性碱（氢氧化钠）。中性油在碱作用下发生水解，有大量油脂损耗；另外，皂脚夹带中性油也造成中性油损失。生成皂脚需硫酸酸化处理，造成大量废水而污染环境，油耗多少取决于毛油FFA含量，FFA含量越高，油耗越大。该法脱酸较为，油脂质量稳定。物理脱酸是在高真空条件下，用蒸汽通入油脂让蒸汽携带分离FFA、不皂化物、气味物质一种方法。与化学脱酸相比，该法无皂脚产生，因此油耗低，FFA质量高，且操作简单，需要蒸汽、水和动力少，需要投资低，一些热敏性色素（类胡萝卜素）和臭味物质也随蒸汽汽提分离。同碱炼脱酸相比，物理脱酸具有产量大、无皂脚产生、及溢流物量降低、减少污染环境等优点；但也存在毛油预处理要求非常严格，不适用热敏性棉籽油，及高温下油脂产生聚合物和反式酸等缺点。

脱蜡技术：脱蜡是提高食用油的一个重要环节。蜡质的存在主要影响油脂的适口性，所以脱蜡的主要目的是提高油脂的适口性，交提高油脂的感官性如透明度、亮度。不同的油品其蜡质含量是不同的，对如下油品（如：玉米油、米糠油、葵花籽油、棉籽油等）来说脱蜡几乎是必需的。尽管脱蜡的方法很多如：冷冻结晶法、表面活性剂法、冷聚剂法、静电法、中和冬化法等。但目前工业生产中基本上都采用冷冻结晶法，同时由于不同的油品其晶体的性质不同，所以其结晶速率、温度、养品的时间及过滤方式也有较大差别。

脱色技术：油中加入的活性白土，在真空状态下充分混合加热，使悬浮于油中色素因形物微小粒子吸附于白土晶粒上，然后经叶睡式过滤器滤除。本系统布置完善，性能可靠，关键设备脱色塔和叶片过滤机制配置，保证了对油品高质量的脱色和分离。

大豆油精炼设备，为什么要精炼大豆油(图1)

我公司生产的将精炼油设备具有以下优点：

1、脱色时白土与油在真空状态下混合，避免了空气的影响，使白土的利用率更高，脱色效果，在同样的脱色效果下，白土消耗更小。

2、可依据脱色的需要，准确、自动计量白土的添加比例。

3、连续混合过程使所有的白土颗粒均匀地与油接触。

4、胶色油的暂存罐采用负压设计，避免了油与空气的接触，使中间产品及终产品的质量更稳定。

5、脱色油的过滤在密闭的不锈钢滤片过滤机中进行，滤饼残油低，操作简便，设备故障率低。

6、过滤机采用自动控制系统，使操作更简化，生产更稳定。

大豆油为什么要精炼？

大豆油营养价值丰富，居家实用，经过精炼的大豆油得到提升。那么，大豆油为什么要精炼呢？具体分析如下与您分享：

大豆油脂主要成分就是甘油三酯，因此其他成分都被称为“杂质”。因此通过精炼分离杂质，保持油脂的自然性质，提取有用物质。精炼油脂实际是有选择性地除杂。

根据毛油中杂质的种类和性质可分为三类：

1、不溶性固体杂质：除毛油中的泥沙、饼粕粉末、纤维等杂质外，还包括精炼过程中形成的不溶性物质，如油脚、皂脚、白土、催化剂等。

2、胶溶性杂质：例如游离脂肪酸、含硫化合物、甾醇、生育粉、黄曲霉素、色素、及微量金属等。

3、挥发性杂质：包括水分、醇类、烃类溶剂、臭味物质等。

上述杂质对于大豆油的质量和储藏造成不利影响。例如，水分既影响油脂的透明成度，又影响油脂发生水解导致酸败；不溶性固体杂质和胶性物质都可以导致油脂变质；游离脂肪酸影响油的味道、加速油的退化；磷脂可

以导致油脂混浊，被加热后产生黑色沉淀、起泡、味苦，严重影响产量；色素直接影响油的颜色；胶质、含硫、磷化物以及皂脚等可以造成氢化催化剂中毒等结果；游离脂肪酸和水分能降低酯交换的催化剂活性；很多金

属离子如铜离子、铁离子等是油脂高温下。

此外，毛油中的还有一些“杂质”，如生育酚，是很重要的营养物质，精炼时可以保留，也可以提取利用。磷脂是提取，有很高利用价值的一类杂质。

大豆油精炼的具体步骤

大豆油精炼可以提升油的，那么，大豆油精炼的具体内容有哪些呢？按照油脂中杂质性质的共性与不同点，以及分离方法归纳以下几个方面：

1、通过密度不同的沉降法、颗粒大小的过滤法、离心分离法等物理方法分离不溶性杂质。

2、通过水化法、酸炼法、酶法脱胶法分离毛油中的磷脂、蛋白质、糖类、微量金属等。

3、用碱中和法分离油中的游离脂肪酸、色素、硫化物、油不溶性杂质。

4、用水溶解、分离水溶物质，分离残留在碱炼油中的皂脚。

5、用加热、真空干燥法分离精炼油中的水分。

6、采用硅酸铝、活性炭等吸附剂吸附油中的色素、胶质、氧化物等。

7、根据真空汽提原理，分离油中的异味物质、单、双甘酯、游离脂肪酸、硫化物以及色素热分解产物等。