大豆油为什么要精炼？哪里有卖大豆油精炼设备的

大豆油营养价值丰富，居家实用，经过精炼的大豆油得到提升。那么，大豆油为什么要精炼呢？

大豆油脂主要成分就是甘油三酯，因此其他成分都被称为“杂质”。因此通过精炼分离杂质，保持油脂的自然性质，提取有用物质。精炼油脂实际是有选择性地除杂。根据毛油中杂质的种类和性质可分为三类：

1、不溶性固体杂质：除毛油中的泥沙、饼粕粉末、纤维等杂质外，还包括精炼过程中形成的不溶性物质，如油脚、皂脚、白土、催化剂等。

2、胶溶性杂质：例如游离脂肪酸、含硫化合物、甾醇、生育粉、黄曲霉素、色素、及微量金属等。

3、挥发性杂质：包括水分、醇类、烃类溶剂、臭味物质等。

上述杂质对于大豆油的质量和储藏造成不利影响。例如，水分既影响油脂的透明成度，又影响油脂发生水解导致酸败；不溶性固体杂质和胶性物质都可以导致油脂变质；游离脂肪酸影响油的味道、加速油的退化；磷脂可以导致油脂混浊，被加热后产生黑色沉淀、起泡、味苦，严重影响产量；色素直接影响油的颜色；胶质、含硫、磷化物以及皂脚等可以造成氢化催化剂中毒等结果；游离脂肪酸和水分能降低酯交换的催化剂活性；很多金属离子如铜离子、铁离子等。

此外，毛油中的还有一些“杂质”，如生育酚，既是油脂的剂，也是很重要的营养物质，精炼时可以保留，也可以提取利用。磷脂是提取，有很高利用价值的一类杂质，我公司生产的精炼大豆油设备可以满足客户需求，详询电话张经理：13503839006