油莎豆榨油设备 冷榨莎豆油成套设备 郑州企鹅提供此种设备

世界各国对油莎草的称呼

郑州企鹅粮油机械有限公司油莎豆油的提取工艺分为两种：一种是压榨提取方法，另一种是浸出提取方法。

工艺一压榨提取：

流程

干净的油莎豆－破碎－蒸炒－压榨－毛油－精炼－成品油－包装。

方法

物理压榨法能够保持油莎豆油里的各种营养成分不被破坏，缺点就是出油率低，但这种方法生产出来的油品接近原始状态，是符合人类健康的加工方法。

工艺二浸出提取：

流程

干净的油莎豆－破碎－软化－轧胚－浸出－毛油－精炼－成品油－包装。

方法

浸出加工工艺选用4号溶剂浸出，出油率比物理压榨法高。

油莎豆油采用油莎豆纯物理冷压榨，保留了油莎豆本身的营养元素及清香口感。热榨虽然出油率高，但却造成了营养成分的破坏。油中含有丰富的维生素、甾醇和不饱和脂肪酸，营养价值高，不含任何添加剂。

油莎豆油中含80%左右的不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸为主要成份。饱和脂肪酸20%左右。不饱和脂肪酸中以单不饱和脂肪酸油酸为主，含量大于60%，因此油莎豆油不易氧化变质，适宜长期贮存。有实验表明，加热到 280℃时，油莎豆油色不变深、仍旧透明，也无析出物出现。所以油莎豆油非常适宜做糕点、饼干、面包或油炸食品，作烹调用油或作凉拌菜用油。

凉拌：油莎豆油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤素菜。

热炒：“热锅冷油”的烹调方式可以保证营养保留更多，菜品的色香味更佳，清爽可口不油腻。

清蒸：在鲜鱼或鸡蛋等清蒸前或清蒸后加入一匙油莎豆油，菜色更清香鲜亮。

汤菜：在炖汤时或炖汤后加入一汤匙油莎豆油，汤色清亮，味道鲜美。

煎炸：高温连续油炸不变质，不产生反式脂肪酸，香酥可口不油腻。

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